السينابون
حلى السينابون أو لفافات القرفة هي أحد المخبوزات والمعجّنات الأمريكيّة التي انتشرت حول العالم بشكلٍ واسع وكبير، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، إضافةً إلى سهولة تحضيرها بمكوّنات غير مكلفة. السينابون هي عبارة عن لفافات من العجين محشوّة بالقرفة والسكّر والزّبدة مع صلصة خاصّة توضع على وجهها بعد أن تتحمّر وتنضج.
إعداد عجينة السينابون
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف قالب من الزبدة الطريّة أو ما يقارب الخمسين غراماً منها.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
مكوّنات حشوة السينابون
- كوب من المكسّرات المطحونة بشكلٍ خشن (يمكن استخدام جوز القلب أو البندق أو جوز الهند).
- ملعقتان كبيرتان من القرفة البودرة.
- ربع كوب من السكّر البني (يمكن استبداله بالسكر العادي).
طريقة التحضير
- يتم وضع مكوّنات العجينة التالية في وعاء: (الدقيق الأبيض، وحليب البودرة، والسكر، والملح، والخميرة، والبيكينج باودر).
- نضيف الزيت والماء والفانيلا وصفار البيض إلى المكوّنات السابقة، ونخلط جيداً حتى تتشكّل عجينةٌ متماسكة وطريّة.
- نقوم بوضع العجينة في وعاءٍ آخر نظيف مدهون بالقليل من الزيت النباتي، وندهن وجه العجينة بالقليل من الزيت النباتي أيضاً، ونغطّيها ونتركها كي ترتاح مدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتاح العجينة يتمّ أخذ نصفها وفرده على سطحٍ مرشوش بالدقيق الأبيض، ثمّ ندهن العجينة بالزّبدة (يجب أن تكون الزبدة طريّة غير مذابة)، ثمّ نضع القرفة والسكّر والمكسّرات التي نريدها.
- يتم لف العجينة على شكل أسطوانيّ، ثمّ نقوم بتقطيعها حسب السمك المطلوب.
- يتمّ رص قطع السينابون في الصينيّة ونتركها حتّى تتخمّر قليلاً، ثمّ نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة ربع ساعة أو حتى تتحمّر العجينة.
- يتمّ ترك قطع السينابون حتى تبرد قليلاً قبل أن نقوم بوضع الصلصة عليها.
- نضع قطع السينابون في صحون التقديم، ونصبّ على كلّ حبّة مقداراً مناسباً من الصلصة.
- يمكن تناول السينابون ساخنةً أو باردة.
إعداد صلصة السينابون
المكوّنات
- كوب من السكّر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الكريما السائلة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كل مكوّنات الصلصة (الكريما، والسكّر، والفانيلا) في وعاء، ونحرّكهم جيّداً حتى تختلط جميع المكوّنات.
- نترك الصلصة حتى وقت الاستخدام.
